بمناسبة أشتراكي معكم في المنتدي سأخبركم بسر من أسرار الكوسة رغم فوائدها الصحية العديدةلكن لايستسيغها الكثيريين كبار وصغاراًبرغم أنها خفيفة علي المعدة ومريحة للقولون وأستخدمتها في الحشو كالاتي:1كوسة منظفة الكأس ومكحوته بالمقوار علي القشرة بسيط كشكل جمالي عند التقديم-لحم مفروم غليظة-بصلة مقطعة مكعبات صغيرة جداً وليس مبشورة حتي لاتلتصق في الاناء أثناء التحميير-3ملاعق زيت - ملعقة بردقوش يشبه النعناع الناشف ويساعد علي الهضم -ملعقة قرفة بودرة -مرقة دجاج -قطعة لية خروف لاكسابها الطعم- بقدونس -شبت-كسبرة خضراء-طماطم معصورة بدون ماء-ماء مغلي
الطريقة :يتم تقوير الكوسة بعد غسلها ولاتلقي اللب الداخلي أحتفظي بنصفة سيستخدم في الحشو بدلاً من الارز ثم حمري قطعة لية الخروفقليلاً بالزيت لاتستخدمي سمن حتي لايحترق وأضيفي البصلة وتكون نصف تحمير ويوضع معجون الطماطم ثم الخضرة ثم تحمر معاً ويوضع التوابل البردقوش والقرفة والملح والفلفل ويترك ليبردمع وضع نصف كميةلب الكوسة وتحشي بها الاقماع الكوسة ثلاثة أرباعها وترص في حلة بجوار بعض وهي واقفة فوهتها لأعلي وتضاف كمية من الماء المغلي حتي منتصفها وتغطي وتتركحوالي خمس دقائق حتي تغلي وتهداء النار عليها وبالهناء والشفاء