اقترب المولد النبوى الشريف وامتلأت المحال بأشهى أصناف حلوى المولد التى يقبل على شرائها الجميع قبل أيام من المولد النبوى، وشأنها شأن جميع السلع التى لم يتركها قطار غلاء الأسعار ووضعها ضمن محطاته، الأمر الذى أدى إلى دهشة الكثيرين بسبب ارتفاع الأسعار بشكل مبالغ فيه.
 
وقدمت الشيف سالى سليمان وصفات لعمل أصناف حلوى المولد بالمنزل لتستطيعين التوفير، وتحتفلين بالمولد النبوى بنفس عادتك فى تناول الحلوى.

طريقة عمل الملبن بالمكسرات

 

 المكونات:

 5 أكواب سكر
 4 أكواب ماء
 كوب نشاء
 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الليمون
ملعقتان كبيرتان عسل جلوكوز
ملعقتان كبيرتان ماء ورد
رشة فانيليا
 للتزيين: مكسرات حسب الرغبة
 

طريقة التحضير:

ضعى 3 كوب ماء على النار حتى تغلى، ثم نستخدم الكوب الرابع من الماء لتذويب كوب النشاء، ثم نضيف السكر إلى الماء المغلى على النار ونتركهم حتى يذوب السكر فى الماء، وملعقتين الجلوكوز، ثم نضيف الماء المذوب فيه النشا، ثم ملح الليمون وباقى المكونات، ونتركهم من 40-45 دقيقة على النار مع التقليب المستمر حتى يتغير قوامها ويصبح سميكًا، ولاختبار القوام يمكنك وضع القليل من الخليط على طبق فإذا ظلت متماسكة فيمكنك إطفاء النار، أما إذا لم تكن متماسكة فاتركيها قليلًا.
 
ولعمل أصابع الملبن قومى بصب الملبن على صحن مسطح مرشوش بجوز الهند، ثم نرش عليه المكسرات، واتركيه ليبرد ثم قومى بتقطيعه.
 
ولعمل ملبن الحبل قومى بإحضار خيط سميك (دوبارة) وبواسطة إبرة قومى بإدخال المكسرات مثل عين الجمل فى الدوبارة، ثم ضعى الحبل بالمكسرات فى وعاء الملبن على وقومى برش الحبل بالملبن بواسطة ملعقة، حتى يتكون معك حبل الملبن، وقومى بتعليق حبل الملبن بشكل رأسى حتى يجف على أن يوضع طبق أسفل الملبن حتى يتساقط الملبن السائل عليه.